Sauerkraut unverzichtbar für Vegetarier

Vegetarier sollten öfter Sauerkraut zu sich nehmen. Das rät der Verbraucherdienst aid in Bonn. In Sauerkraut ist das Vitamin B 12 enthalten, das unter anderem für das Gehirn- und Nervensystem benötigt wird und als einziges Vitamin der B-Gruppe nicht in anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist, so die Fachleute.

Das besonders nährstoffreiche Wintergemüse, das auch viel Vitamin C enthält, sei derzeit im Angebot.

Ein Tipp für alle mit empfindlichem Magen: Zu Sauerkraut sollten reichlich Kartoffeln gegessen werden. Sie binden die überschüssige Säure im Magen. (dpa, 13. November 2001)